据悉，入梅出梅吃鸡的主要原因在于：按传统说法，梅雨季节雨水多，饮食上要注意多吃一些温补祛湿的食材。俗话说“入梅一只鸡，出梅一只鸡”。
入梅鸡做法：
小公鸡洗净切小块。锅中倒入菜籽油姜片爆香，加入切好的小公鸡翻炒至水份收干，加入2锅铲黄酒，一锅铲醋，翻炒片刻，加入2铲生抽，关小火，让小公鸡在这些调味料中煨个5分钟。
然后加水和鸡肉平齐，加大蒜子，加盐。大火烧开，转中小火半小时，再加一点老抽调个色。
相关阅读：
梅雨季节空气湿度很大，让人感到身体不适、像多汗、痰湿、疲乏、口腔溃疡、溽热烦闷、食欲不振等。天气固然无法改变，我们却可以通过饮食来调理自己的身体，那么梅雨季节吃什么好呢？医学专家建议，选择吃一些清热除湿的食物，这样会使你的身体感到舒服一些，让生活过得更轻松。
以下食物既能去湿又能加强脾胃功能，在梅雨季节里，大家不妨多吃些：
高梁：有健脾益肾、渗湿止痢的功效。适用于小儿消化不良、湿热吐泻、下痢等症。
玉米：具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
薏米：有利水渗湿、健脾止泻等功效，适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症;
扁豆：具有健脾和中，消暑化湿等功效。适用于暑湿吐泻，脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。
水芹：有清热利水的功效，适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证;洋葱：具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效。适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症;